 |
浦江学烘焙-浦江烘焙培训零基础课程去哪 |  |
电话:
课程信息
课程介绍
人生一程，有千万种可能，与其安于一隅，不如勇敢的地去遇见，去改变。时代在不断变化，不变的是我们对美食孜孜不倦的追求。烘焙行业也是一样，随着时间的推移总是推陈出新很多产品。一个时代的更替，总是有很多美食被人遗忘。但是经典的烘焙产品会经久不衰的，就比如雪媚娘等。那么在浦江学烘焙零基础课程去哪?可以去新火焰西点烘焙培训学校了解。
【新火焰简介】
义乌市新火焰西点烘焙培训学校，位于美丽的国际小商品市场义乌市农贸城中街17号7楼。是一所经相关部门批准成立以从事西点、咖啡、面包、翻糖蛋糕、韩式裱花、生日蛋糕、奶茶、创业指导培训机构。毕业学员免费介绍工作、免费上门提供创业指导，在校培训期间提供住宿，学员上课时老师可根据学员自身实际情况来灵活调整，来校同时报名两人，另一个人半价!学校课程丰富、师资力量完善、老师授课按课程表指导、手把手实操教学、确保学员掌握所学、包教包会、不会免费重学。
下面新火焰老师给大家分享一个巧克力吐司的做法，一起学起来吧!
原料(3个)：
中种：吐司粉210克，即发干酵母3克，水126克
主面团：吐司粉90克，可可粉15克，细砂糖36克，盐4克，蛋30克，酸奶60克，黄油30克，酒渍葡萄干90克，核桃仁60克，耐烤巧克力豆45克
表面装饰：蛋液，黄油
模具：吐司模，可用三能SN2100替代。
做法：
1.将中种部分的酵母放在水里化开后，加入吐司粉揉匀，放温暖处进行发酵。
2.中种发酵至约4倍大后，切成小块，与主面团中除黄油和果仁之外的原料放在一起揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油揉至完全阶段后，加入果仁揉匀。
4.将面团放在温暖处，松弛30分钟。
5.将松弛后的面团分割成250克/个，滚圆后松弛15分钟。
6.将松弛后的面团两侧向内拢成椭圆形。
7.将面团从中间向两头擀开。
8.翻面后压薄短底边，自上而下卷起来。
9.将面团放在吐司模中，放在温暖湿润处进行发酵。
10.发酵结束，表面刷蛋液，用利刀在中间割口，并在割口处放点黄油。
11.送入预热180度的烤箱，下层，上下火，25分钟。
12.出炉后将模具使劲磕一下，立即脱模，在烤网上晾凉。
说明：
1.如果用450克吐司模做1个吐司，使用以上原料百分之63的量。
2.用什么果仁、用多大的量根据个人喜欢来定哈，可以搭配的太多了。
3.中间割口是为了释放压力，保证外形，如果不割口，很容易从侧面爆开，当然要看具体面团状态哈，并不是都会爆开。
4.中间放黄油可以让割口 爆得更开，更好看。
5.如果想改直接法，把中种和主面团原料放一起按直接法操作即可，液体量根据你用的面粉的情况来定。
以上就是巧克力吐司的做法，想了解更多的西点、面包、蛋糕、咖啡、奶茶等的做法可以咨询新火焰老师，烘焙是一份甜蜜的事业，欢迎加入!学院常年面向：义乌周边、宁波、台州、金华市区、金华婺城区、金华金东区、兰溪、东阳、永康、浦江、武义、磐安、及全国各地区招生。
相关推荐课程
打电话
预报名- 在线咨询